去除红酒中的酒味可以通过以下几种方法：可以选择适合自己的葡萄酒品种和风格；使用专门的去味剂或者香薰来掩盖酒味；可以在饮用前进行适当的搅拌，让酒精分子与氧气反应，从而减少酒味；如果以上方法都无法达到理想的去味效果，可以考虑换一个不同的品牌或类型。

制作红酒去除酒味的方法有很多，以下是几种常见的方法：

1、使用橡木桶浸泡法：这是一种古老的去除酒味的方法，将已酿造好的葡萄酒倒入装有少量水的大桶中，让其浸泡至少2到3周，可以吸收一部分原有的酒气，并且有助于去除某些复杂的香味。

2、蒸馏法：蒸馏法是物理分离过程，通过加热和冷却，使液体中的溶质从溶液中分离出来，使用蒸馏法可以有效去除酒中的酒精和其他有机物质，从而达到去除酒味的目的。

3、使用香草提取物：香草提取物是一种天然的除臭剂，可以通过加入适量的香草提取物来去除红酒中的异味，常见的香草提取物包括柠檬、香草、迷迭香等。

4、配置合适的陈年时间：陈年的红酒通常会具有更加复杂和深邃的味道，这与去除酒味有关，将红酒存放一段时间，可以让其中的某些成分逐渐成熟，从而减少酒中的异味。

5、使用专业品酒师的帮助：如果你不确定如何去掉红酒中的酒味，可以考虑请专业的品酒师来进行检测和处理，他们可以使用先进的技术，如GC-MS（气体 chromatography- mass spectrometry）等，对红酒进行深入分析，找出并去除其中的异味。

去除红酒中的酒味需要根据具体情况选择合适的方法，无论是传统的方法，还是现代的技术，都需要用心去探索和实践，总能找到一种适合自己的方法，无论你选择哪种方法，都希望你的红酒能够呈现出最好的味道。