目录一览：

• 1、急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比...
• 2、为什么福州的青红酒酒粬是红色的?
• 3、福州的哪些特产美食值得购买?
• 4、福州好像有波尔多酒庄?想探索红酒行业,不知如何进入?

急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比...

制作程序如下制作福州红酒拍照片：青红酒必须在冬季酿造，其他季节酿成的酒会发酸，这与气温有关，一般在10度左右。制作程序包括制作福州红酒拍照片：浸泡糯米、蒸饭、晾凉米饭、浸泡红曲、撒入白曲、装入酒缸、搅拌发酵、榨酒、换坛封存。剩下的酒糟可用于烹饪佳肴或制作红糟。青红酒经过多年的陈放，色泽会逐渐变淡，但味道却越来越香醇。

６）米饭入缸：可以用锅铲将米饭装入锅中，再倒入酒缸中，现代的年轻人真是比老爷子们省事不少，以前是一团一团的搬，我是一锅锅的端。加入一定比例的水。刚刚酒缸底的水也计算在内。搅拌均匀。

选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。2， 10斤糯米用1斤红曲在蒸饭前5-6个小时浸泡在酒缸里，如果加生料酒曲，可以减少红曲一半并且可以大幅度缩短发酵和成熟时间；3， 10斤糯米加水15-16斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。

首先，准备一口合适的缸或其他容器，确保其不含有油、酸、碱或其他化学成分。如果缸曾用于酿造，在使用前必须彻底消毒。接着，将10斤糯米与1斤红曲一同浸泡在酒缸中，大约在蒸煮糯米前5到6小时。若加入生料酒曲，可以减少红曲的使用量，并且能够显著缩短发酵和成熟的时间。糯米与水的比例也十分关键。

糯米红酒的酿制方法如下：材料 5斤糯米、8斤水、1筒红曲。做法 糯米浸泡4至5个小时；滤起放木桶中蒸熟；竹匾上摊开放凉。

为什么福州的青红酒酒粬是红色的?

1、福州红酒用的粬是红粬，当然是红色的了。用红粬酿制的酒称红酒。青红酒的“青”的含义是“生”的意思，是指当年做的红酒。放了一年以后的红酒，称老酒。

福州的哪些特产美食值得购买?

福州老妈瓜：一种以冬瓜为原料制成的糖果，口感软糯，甜度适中，是福州的传统特产之一。 泉州牛肉干：以泉州产的优质牛肉为主要原料，烤制而成的酱香牛肉干，口感咸香，肉质鲜嫩。 闽南八宝饼：是福州的传统糕点之一，以糯米粉、花生、核桃、红枣等多种配料制作而成，外皮香脆，内里软糯。

连江鲍鱼是福州市连江县的特产海鲜，当地的气候和水质条件都非常合适鲍鱼的饲养，饲养出的连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美共同、养分丰厚。干制鲍鱼形状完好，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有耐性，表面稍有白霜，有碳烤的幽香。

福州肉燕：这道美食由瘦肉泥与红薯粉制成，口感爽滑，汤头浓郁。福州肉燕不仅在当地享有盛名，而且也方便游客购买真空包装的产品带回家。 福州线面：线面以其细腻如丝、煮后不糊的特点著称。福州手工线面韧性十足，即使煮熟后也保持独立成形，是福州独有的面食风味。

福州肉燕：这道美食选用瘦肉泥与番薯粉混合擀制成皮，包裹小块肉馅而成。品尝时，肉燕爽口，汤头香浓，口感极佳。访问福州时，此佳肴不容错过。市场上亦有预包装产品，方便游客选购。 福州线面：福州线面以其细腻如丝、柔韧不糊的特点著称。即便煮熟后，线面仍保持独特风味。

福清鱼丸 福清鱼丸是福州的特产美食，在全国都相当的有名。福清鱼丸的弹性十足，爽滑可口，鲜美而且不腻人。随着时代的发展，福清鱼丸不仅仅只在福州出现，更是遍布全国各地，成为了很多火锅店的主推菜肴之一。

福州肉燕 肉燕是福州的传统美食，由瘦肉泥和番薯粉制成，口感爽滑，汤头浓郁。福州肉燕以其独特的风味，吸引无数游客慕名而来。 福州线面 福州线面细腻如丝，煮后不糊，口感韧而不硬。福州的手工线面更是传统美食的代表，值得一试。

福州好像有波尔多酒庄?想探索红酒行业,不知如何进入?

1、你说的这个酒庄的红酒应该也是国外代理回来的，波尔多产区在法国，那边有六大酒庄。要想从事红酒行业应先多了解红酒的基本知识。多看看查查各个方面的资料。

2、如同找到了一把打开这片土地的钥匙，这之后，他们不断改进种植方法和加工手段，提炼出葡萄酒，最终，将这里改造成了享誉全球的葡萄酒产区。 加龙河两岸全都适合种植葡萄，并且，因为地下矿物、岩层、水份的不同，不同区域的土壤适合不同种类的葡萄，波尔多因此有了琳琅满目的葡萄酒种类。

3、代理商可以通过与蓝菲红酒合作来提高盈利。这意味着代理商不需要自己创造品牌，而是可以通过与已有品牌合作来获得利润。蓝菲红酒建议可以从以下几点入手来做：了解红酒行业 做红酒生意首先要了解红酒行业的相关知识，包括红酒的种类、品牌、产地、口感、酿造工艺等，以及市场的发展趋势和消费者的需求。

4、此外，多与业内人士交流，参加葡萄酒论坛、研讨会等活动，也有助于你拓宽视野，提高自己的品酒水平。总之，成为一名专业的红酒品酒师需要学习基础知识、参加专业培训、积累实践经验、考取专业认证以及持续学习和提高。只有不断努力，才能在葡萄酒行业中脱颖而出，成为一名受人尊敬的专业品酒师。

5、你要是开酒庄可以去考查完美公司的红酒，金钻五国指定用酒南非前总统德克勒克签名酒。市场空间非常广阔。